Basilic et purée de piments : toutes nos recettes

On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par dusk

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Que faire avec du basilic frais ? Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

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Toutes les recettes de basilic et purée de piments des Gourmets

Des idées de recettes de basilic et purée de piments pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les feuilles de basilic au piment

Sweet Kwisine

Ma version maison de la fameuse sauce thaïlandaise ! Elles se marie bien avec les viandes ou poissons en sauce ou grillées. Elle se mange plutôt comme un condiment que comme du piment d’ailleurs.

Velouté de poivrons et courgettes à l'orientale

Clementine

Que diriez-vous de changer du classique velouté de tous les jours pour passer au velouté de légumes aux saveurs de l'orient avec garam masala, paprika, sambal et lait de coco pour séduire vos papilles ? Recette adoptée par toute la famille !